AGA recept: bananenbrood

25 September, 2017 11:02

Bananenbrood is inmiddels al wat jaren erg populair. Dat komt vast omdat bananenbrood gezond én heel smaakvol is! Onze variant is suikervrij, lactosevrij en glutenvrij, en is zoet door de bananen en dadels die toegevoegd worden. Bananenbrood kunt u eten als gezond tussendoortje, maar ook bij de koffie of als ontbijt smaakt een stukje heerlijk. Een veelzijdig ‘cakebrood’ dus, dat u heel makkelijk kunt bakken in de AGA Cooker!

Ingrediënten:

  • 3 zeer rijpe bananen
  • 50 gram ontpitte dadels
  • 3 eieren
  • Een snufje zout
  • 100 gram amandelmeel
  • 50 gram havermout(meel) (LET OP: dit kan sporen van gluten bevatten)
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • Handje ongebrande noten naar keuze in grove stukken gehakt
  • Een cakevorm

Bereidingswijze:

  1. Meng de bananen met de dadels totdat er een glad beslag ontstaat. U kunt hier een staafmixer of keukenmachine bij gebruiken
  2. Als u vlokken havermout gebruikt, maal deze dan in een keukenmachine fijn tot meel
  3. Voeg de amandelmeel- en het havermoutmeel toe aan de bananenpuree
  4. Klop de eieren luchtig en voeg een snufje zout toe. Voeg dit mengsel toe aan de bananenpuree
  5. Voeg de bakpoeder toe aan het mengsel en meng alles goed door elkaar
  6. Schep ten slotte de ongebrande noten door het beslag heen en giet het mengsel in een cakevorm

Bakken in de AGA Cooker:

Het recept is vrij eenvoudig, maar heeft wat extra aandacht nodig als het gaat om het bakken. Het gevaar ‘zwart van buiten, rauw van binnen’ ligt namelijk op de loer. Wij raden dan ook de volgende bakinstructies aan:

  • Voor het bakken van het bananenbrood maakt u gebruik van de bakoven en sudderoven
  • Leg de cakevorm allereerst 30 minuten onder in de bakoven
  • Vervolgens legt u de cakevorm 60 minuten in de sudderoven
  • Gebruik een satéprikker om te kijken of het bananenbrood klaar is. Komt deze er schoon uit? Dan is het bananenbrood klaar.
  • Laat het bananenbrood afkoelen en stort hem op een bord.
  • Geniet van uw vers gebakken bananenbrood!

Variatietip:

U kunt oneindig variëren met de ingrediënten. Voeg bijvoorbeeld 4 eetlepels rauwe cacaopoeder en een handje gojibessen toe. Ook het toevoegen van speculaaskruiden of zwarte bessen (blueberries) zijn vaak favoriet.

AGA recept: Chili con carne >